เมนูสำหรับคนรักสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ ไฟเบอร์สูง ทานได้ทานดี เหมาะกับทุกเพศทุกวัย อร่อยแบบไม่ต้องกลัวอ้วน
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. ผักกาดดองเปรี้ยว ตราชฎา 250 กรัม (1 ถุง มี 500 กรัม ที่ต้องใช้ของชฎาเพราะว่าผักกาดดองเค้าไม่เหม็นยา ไม่แข็งกระด้าง อร่อย สะอาด สะดวกพร้อมนำไปทำอาหารได้เลยโดยไม่ต้องล้าง)
2. ผักกวางตุ้ง 150 กรัม
3. ผักคะน้า 150 กรัม
4. กระหล่ำปลี 150 กรัม
5. หัวไชเท้าสด 1 หัว
6. ขึ้นฉ่าย 100 กรัม
7. กระดูกหมู 450 กรัม
8. เห็ดหอมแช่น้ำ 8 ดอก
9. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนตวง
10. ซอสปรุงรส 2 ช้อนตวง
11. คนอร์ เนเชลรัล ผงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
14. เกลือ 1 ช้อนชา
15. สามเกลอ (กระเทียม, พริกไทย, รากผักชี) 1 ช้อนตวง
16. น้ำมันพืช
17. น้ำเปล่า
วิธีการทำ :
1. นำสามเกลอมาโขลกรวมกัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวสามเกลอให้พอหอม แล้วใส่กระดูกหมูลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดหอม ชูปก้อนรสหมู แล้วผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ (เคล็ดลับ: ใช้ไฟแรงในการผัดผักนะคะ)
4. ใส่เห็ดหอม ซีอิ้วดำ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลปึ๊บ ลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดต่อไปจนผักสลด
5. ใส่ผักกาดดองเปรี้ยวตราชฎา และเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน ต้มทิ้งไว้ประมาณ 45 – 50 นาที (ระหว่างต้มให้ตักชิมรสชาติ ถ้าเค็มเกินให้ใส่น้ำเพิ่ม)
6. ต้มจนผักสุก นุ่ม เปื่อย กำลังดี ปิดเตาตักใส่ชามพร้อมเสริฟค่ะ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
