แชร์เคล็ดลับความอร่อยง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ เพียงแค่มีวัตถุดิบชั้นดีจากตราชฎา สูตรต้นตำรับกว่า 60 ปี
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
2. กานาฉ่าย ตราชฎา 4 ช้อนชา หรือมากน้อยตามความชอบ
3. กุนเชียงหมู ตราชฎา
4. แครอทหั่นลูกเต๋า
5. ถั่วแระญี่ปุ่น
6. กระเทียมสับ
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
9. ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช
วิธีการทำ :
1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้กระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม
2. ใส่กุนเชียงหมูตราชฎาที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน (เลือกใช้กุนเชียงหมูของตราชฎา เพราะว่าทำจากเนื้อหมูอย่างดี เนื้อแดงเยอะ มันน้อย แถมรสชาติอร่อยกลมกล่อม ไม่ปนสาร)
3. ใส่กานาฉ่ายตราชฎาลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน (ใช้กานาฉ่ายของตราชฎา ที่เคี่ยวนานถึง 6 ชั่วโมง รสชาตินัวไม่หวานหรือเค็มเลี่ยน สะอาดพร้อมทาน และเก็บไว้ไม่เป็นไข)
4. ใส่ข้าวสวย แล้วผัดให้เข้ากัน (ทิป: ข้าวที่ใช้ควรเป็นข้าวค้างคืนเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะเมื่อนำข้าวมาผัดเม็ดข้าวจะสวย)
5. ตอกไข่ไก่ลงไป คนให้เข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยชีอิ้วขาว 2 ช้อนชา, ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนชา (ชิมรสชาติ) แล้วผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
7. ใส่ผักตามความชอบในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ผักไม่สุกจนเกินไป ยังมีความกรอบและยังคงให้สารอาหารและประโยชน์ (หรือถ้าใครชอบผักนิ่มๆ สามารถผัดรวมให้เข้าเนื้อในขั้นตอนก่อนหน้าได้เลยค่ะ)
8. ตักใส่จานพร้อมรับประทาน
