ไชโป้วต้มกะทิ ตราชฎา สูตรโบราณดั้งเดิม สามารถเลือกใช้ได้ทั้งไชโป้วเค็ม หรือไชโป้วหวานตามความชอบ เป็นเมนูคู่ครัวไทยที่นิยมทานกันมาตั้งแต่สมัยคุณปู่คุณย่า เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานตอนเด็กแล้วชอบมากๆ และอยากเผยแพร่ให้เด็กรุ่นใหม่รู้จัก
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. ไชโป้วหวาน ตราชฎา ชนิดหั่นแว่น 200 กรัม (= 1 ซอง)
2. กะทิ 150 กรัม
3. หัวหอมซอย 5 กรัม
4. น้ำตาลปี๊บ ใส่ตามความชอบ
5. ถั่วลิสง ใส่ตามความชอบ
6. เกลือ ใส่ตามความชอบ
วิธีการทำ :
1. นำกะทิ ขนาด 250 ml แล้วใส่น้ำเปล่า ประมาณ 150 ml ตั้งไฟให้เดือด 2-3 นาที
2. เติมหอมแดง น้ำตาลปี๊บ และถั่วลิสงลงไป แล้วต้มจนเดือด
3. นำไชโป้วหวาน ชนิดหั่นแว่นตราชฎา 100-150 กรัม ใส่ลงไป (เลือกใช้ของชฎาเพราะรสชาติหวานเค็มอร่อย ไม่แข็งกระด้าง ผิวสวย เนื้อแน่นไม่ฝ่อ กรอบธรรมชาติ สะอาดพร้อมนำไปปรุงอาหาร)
4. ชิมรสชาติก่อน หากยังไม่เค็ม สามารถใส่เกลือเพิ่มลงไปตามความชอบได้เลย
